以香炸鱼块配滑嫩豆腐，口感极佳，功夫简单易学

一、食材准备

做香炸鱼块配滑嫩豆腐需要准备的食材有：淡水鱼块、豆腐、葱姜蒜、盐、料酒、酱油、生抽、淀粉、植物油。

淡水鱼块选用鱼肉细嫩、肥瘦相间的鲫鱼、鲤鱼等为佳。如果对于鱼腥味比较敏感，可以将鱼肉浸泡在鲜姜水里，提前去除腥味。

二、制作步骤

1、鱼块处理
将鱼块去头去尾，洗净后切成小块。在鱼块里加入葱姜蒜、盐、料酒、酱油、生抽等调料，腌制10-15分钟。

2、淀粉裹粘
将腌制好的鱼块裹上适量的淀粉，使鱼块均匀裹上淀粉，这样可以使炸制后的鱼块鲜嫩多汁。

3、炸鱼块
将油倒入炸锅中进行加热，待油温达到七成热时，将裹上淀粉的鱼块逐一放入油锅中，小心翻炒，待鱼块炸至表皮金黄脆香时，捞出控油备用。

4、豆腐烧制
豆腐选用嫩豆腐，切成小块状。锅中倒入适量植物油并加热，下入豆腐块煸炒1-2分钟，倒入清水后，加入葱姜蒜等调料，用中小火慢慢烧制20分钟，使豆腐入味。

5、配料混合
将炸好的鱼块与炖好的豆腐混合在一起，煮开后再撒上少许葱末，即可上桌。

三、口感味道

香炸鱼块配滑嫩豆腐是一道口感极佳的家常菜。炸制后的鱼块外酥里嫩，口感鲜美，豆腐软糯滑嫩，鲜香味浓，配合起来非常美味。

而且，选用淡水鱼肉炸制，不仅营养价值高，而且鲜香味更加浓郁，健康有营养。

此外，这道菜的做法简单，制作容易，即使是初学者也可以轻松上手，家庭主妇可以为家人准备一道美味健康的家常菜。

四、营养价值

香炸鱼块配滑嫩豆腐是一道富含营养的美食。淡水鱼肉中富含高蛋白、低脂肪的营养成分，尤其是优质蛋白质含量丰富，易被人体吸收利用。

豆腐中含有大量的蛋白质、钙、铁、维生素等营养元素，具有补钙抗衰老、降血脂血糖等保健功效，可谓是一种高营养、低热量的食品。

因此，香炸鱼块配滑嫩豆腐不仅美味可口，而且还有丰富的营养价值，是一道健康的家常菜。

五、总结

香炸鱼块配滑嫩豆腐是一道口感极佳、营养丰富、制作简单的家常菜。选用淡水鱼肉和豆腐作为主要食材，富含高蛋白质和低脂肪的营养成分，营养价值极高。

制作方法简单易学，初学者也可以轻松上手。炸制后的鱼块外酥里嫩，豆腐滑嫩软糯，味道鲜香可口，受到了广大家庭主妇和食客的喜爱。

因此，香炸鱼块配滑嫩豆腐是一道不可多得的美食，相信大家都不会错过它的美味。