香煎肉片红烧豆腐，美味又下饭！

香煎肉片红烧豆腐，美味又下饭！

香煎肉片红烧豆腐是一道中式家常菜，肉质鲜嫩，豆腐入味烂软，色香味俱佳，深受家庭主妇和饕客喜爱。

一、材料准备

1、猪肉片250g

2、嫩豆腐1块（500g）

3、红葱头1个

4、生姜2片

5、清水适量

6、煮熟的蛋3个

7、盐、料酒、生抽、老抽、耗油、白糖适量

在做香煎肉片红烧豆腐之前，需要准备好所有的食材，这些用料的搭配可以满足口感上的需求，让这道家常菜更加美味可口。

二、烹制步骤1：先将豆腐炸熟

1、取一个平底锅，倒入适量的油烧热，将豆腐块炸至两面金黄色，取出沥干备用。

2、将锅中多余的油倒掉，将切好的红葱头和姜片放入锅中爆香，并加入适量的清水。

3、将炸过的豆腐块放入煮沸的清水中，水要淹过豆腐，然后烧开后关小火，大约10分钟至15分钟，待豆腐入味烂软后，在盛出备用。

三、烹制步骤2：煎猪肉片

1、将切好的猪肉片放入锅中，倒入适量的料酒和一些盐，用慢火煎至两面金黄色，取出。

2、将锅中剩余的多余油倒掉后，加入适量的红糖，煮至颜色微黄，加入一半的清水、生抽、老抽和耗油。

3、将煎好的猪肉片和煮好的豆腐块放入锅中，再倒入剩下的清水，盖上盖子，大火烧开后再转小火焖煮25分钟左右。

四、烹制步骤3：加入蛋

1、将煮熟的蛋剥好，放入锅中与煎肉片红烧豆腐一同烧制。

2、煮5分钟后转大火收汁，加入少量胡椒粉即可。

这样一道香煎肉片红烧豆腐就制作完成了，外酥里嫩的猪肉片和入味烂软的豆腐相得益彰，配上煮熟的蛋更加营养健康。

五、总结：

香煎肉片红烧豆腐是一道常见的经典家常菜，其美味的秘诀在于选用优质的食材并掌握烹制技巧。在准备食材时要注意豆腐表面不能带皮，而猪肉片的大小要一致，每片肉都要煎至两面金黄色，这样才能达到入口即化的口感。另外，在烹制调料方面要注意把握好量，多试几次才能掌握好火候和口感。总之，只要技术到位，每个家庭都可以在家里制作出美味可口的香煎肉片红烧豆腐，享用健康美味的饮食。