一、所需材料
1、500克 臭豆腐
2、适量 面粉
3、适量 淀粉
4、适量 盐
5、适量 辣椒油
6、适量 酱油
7、适量 生姜
8、适量 大葱
9、适量 香菜
二、臭豆腐的制作
1、将臭豆腐切成4-6块，用纸巾把湿气擦掉
2、将面粉和淀粉按照3：1的比例混合，撒在臭豆腐上，用手搓揉均匀
3、锅中倒入适量油，烧至7成热，放入臭豆腐，炸至金黄色
三、酱汁的制作
1、将生姜、大葱切末备用
2、锅中倒入适量油，烧至7成热，放入生姜、大葱翻炒，放入适量盐
3、倒入适量的辣椒油和酱油，搅拌均匀，熬制数分钟后放置待用
四、香酥臭豆腐酱的制作
1、将炸好的臭豆腐切块，铺在盘子中
2、将酱汁倒在臭豆腐上，撒上香菜即可
总结：
香酥臭豆腐酱家常制作教程，口感鲜美不容错过！臭豆腐的表皮金黄酥脆、内里鲜香，配上辣椒油、酱油和切碎的大葱、生姜，更加美味。而且，这道菜易于做，不用对厨艺有很高的要求。