鱼香豆腐简单做法大全：简单易学，一学就会！
一、材料准备
制作鱼香豆腐需要准备以下材料：
豆腐1块、葱姜蒜适量、干辣椒3-5个、青红椒各半个、肉末适量、豆瓣酱适量、生抽、料酒、白糖、醋各适量、淀粉适量
二、豆腐制作
1、豆腐切成小块，用开水焯水，捞出沥干水分
2、将焯好水的豆腐块均匀地码在碗中，放入微波炉中高火转1分钟
3、倒掉豆腐水分，将豆腐取出备用
三、配菜炒制
1、青红椒分别切成小块，干辣椒剪成段，姜蒜切末，肉末备用
2、锅中倒入适量油，油热后加入姜蒜末和干辣椒爆香
3、加入肉末翻炒至变色，接着加入豆瓣酱和青红椒继续炒制
4、倒入生抽，料酒和白糖炒匀，最后加入醋炒匀后即可离火
四、鱼香豆腐炒制
1、锅中倒入适量油，油热后加入葱姜末爆香
2、加入豆腐炒制至表面微微金黄
3、倒入之前炒好的配菜翻炒均匀，加入少量清水煮开
4、在锅中加入淀粉水勾芡，翻炒均匀即可出锅
五、总结
以上是制作鱼香豆腐的简单步骤，大家可以根据自己的口味适量调整酱料的比例和辣度，制作出自己喜欢的鱼香豆腐。同时，为了保证口感和美观，建议焯水的时候不要挤压豆腐，尽量保持豆腐的完整性，这样制作出来的鱼香豆腐才会更加美味可口。