鲜味浓郁！虾仁豆腐汤简易做法分享
一、食材准备
1、500g鲜虾仁，洗净去虾线备用。
2、250g豆腐，切小块备用。
3、3颗葱，切段备用。
4、5-6片姜，切成丝备用。
5、1个鸡蛋，打散备用。
6、适量葱花，香菜备用。
二、烹饪步骤
1、煮虾仁
1）将虾仁加1大勺料酒，少量盐腌制10分钟。
2）水开后放入虾仁，煮至变色后捞出备用。
2、炒豆腐
1）热锅凉油，加入姜丝爆香，倒入块状豆腐煸炒，加入1勺生抽。
2）加入适量清水，再倒入虾仁汤汁，盖上锅盖，煮开后小火炖煮5分钟。
3、加入葱花
煮至豆腐入味后，倒入煮虾的水，再加入葱白段，烧开后盖上盖子小火焖煮5分钟。
4、加入打散的鸡蛋
打散的鸡蛋倒入锅中，搅拌均匀后关火。
三、虾仁豆腐汤的营养价值
虾仁富含蛋白质和各种人体所需的氨基酸，是肉类蛋白的重要来源之一。豆腐含有丰富的植物性蛋白质和多种人体所需的氨基酸，且脂肪低。豆腐中的钙质易于被人体吸收，同时含有较丰富的铁质、锌质等矿物质，有益于补铁血、润肠通便、抗衰老等多方面的保健作用。虾仁豆腐汤还富含各种维生素、小分子物质等对身体健康有益的物质。
四、注意事项
1、虾仁和豆腐煮熟后不宜久煮，以免影响口感和豆腐的形状。
2、豆腐炒制时可以先焯水，翻炒时不易碎。
3、加入鸡蛋时火候要掌握好，避免蛋块过小而影响口感。
五、总结
虾仁豆腐汤是一道颇受欢迎的家常菜，做法简单，味道鲜美。通过本文的介绍，相信您已经掌握了制作虾仁豆腐汤的技巧，希望大家能够尝试制作这道美味又健康的汤品，让家人和朋友享受到最美味的味道。