如何制作最美味的巴沙鱼搭配豆腐？
一、材料准备
1、巴沙鱼一条，约250克。
2、豆腐一块，约300克。
3、葱姜蒜适量。
4、盐、酱油、料酒、糖、味精、胡椒粉适量。
5、清水适量。
二、制作巴沙鱼
1、将巴沙鱼洗净，刮掉鳞片，切成约1.5厘米的小块备用。
2、将葱姜蒜切末，加入适量盐、料酒、味精、胡椒粉搅拌均匀，腌制巴沙鱼20分钟左右。
3、将腌制好的巴沙鱼均匀地涂上一层淀粉，烧热油锅，加入巴沙鱼煎至两面金黄色取出。
三、制作豆腐
1、将豆腐切成大小均匀的小块，放入沸水中煮约2分钟捞出，放入冰水中浸泡，去掉表面的粘液。
2、用厨房纸将豆腐表面拍干，热锅加入适量的油，烧至六成热后，将豆腐放入锅中煎至两面金黄色，取出沥干油分。
四、炖制巴沙鱼豆腐
1、烧一锅水，加入大约300毫升的清水放入葱姜蒜，放入刚才煎好的巴沙鱼，开火烧至水滚后加入约20毫升的料酒，1勺糖和1勺酱油，加盖炖煮约10分钟。
2、加入炖好的豆腐，加盖再炖5分钟左右。最后根据口味加入适量盐、胡椒粉和味精调味即可。
五、总结
用巴沙鱼搭配豆腐可以营养丰富，美味可口。制作时巴沙鱼的腌制和煎制需要用油适量，同时炖制时要先煮巴沙鱼再加入豆腐，让豆腐更加入味。同时，也可以根据个人口味适量添加调味料。