美味健康 鲜美丝瓜豆腐汤虾的家常做法
一、选材与准备
1、主料：虾，丝瓜，豆腐。
2、辅料：姜，蒜，葱，盐，酱油，料酒，鸡精，清水。
3、食材处理：把虾去净壳、虾线，洗净备用。丝瓜切成丝。豆腐切成小块，放入热水中焯水去味备用。
二、制作步骤
1、热锅加油热，倒入姜蒜葱爆香，放入虾段煸炒。
2、加入适量料酒和酱油炒匀，倒入清水煮开，撇去浮沫。
3、加入焯水的豆腐块，丝瓜丝，调入适量鸡精和盐，煮至豆腐块熟软。
4、煮至汤汁浓稠，关火盛入碗中，撒上葱花即可。
三、制作技巧
1、豆腐的焯水很重要，可以去除豆腐本身的异味，做出来的汤更鲜美。
2、丝瓜煮熟的时间不宜过长，否则口感会变得水泡。
3、烹饪虾的时间不要太长，否则虾肉会变得咕咕。
四、小贴士
在烹饪豆腐汤前，先将豆腐焯水去味，可以使汤的味道更加鲜美，而且豆腐也更加易于入味。
想要汤汁更加鲜美，可以在炒虾时加入少量鲜虾壳炒制，制成虾汤大大提升了汤的浓郁度。
汤汁可以根据个人口味调整，喜欢麻辣可以加入少量辣椒油。
五、总结
鲜美丝瓜豆腐汤虾是一款养生美味的家常菜，由于配料简单，营养丰富而备受人们钟爱。在制作过程中，需要注意焯水、翻炒和调味这几个步骤，尤其是豆腐的焯水可以让汤更加的鲜美。在品尝之所，不仅可以品尝到鲜美的虾肉，而且汤汁鲜美美味，豆腐入味，简直是美味可口。欢迎大家在家里自己动手尝试制作。