鲜辣爽口，快手辣豆腐汤制作指南

一、食材准备

1、1包豆腐(约400克)

2、1个小黄瓜

3、适量的香葱和蒜末

4、适量的干辣椒(dried chili)

豆腐需要提前冷藏，把水分挤出后再切块，黄瓜切片备用。

二、高汤的制作

1、1500毫升清水

2、1个鸡腿

3、适量的姜片和葱段

将所有材料放入锅中，大火烧开后转小火煮60分钟，取出鸡腿。

三、烹制方法

1、锅中放入高汤，加入干辣椒和蒜末煮沸。

2、稍微凉一点之后加入豆腐和黄瓜，煮到黄瓜变软，大约需要2分钟。

3、熄火前加入一些香葱叶，盖上盖子焖5分钟。

四、小贴士

1、豆腐和黄瓜都是容易腐烂的食材，所以不要煮太久。

2、为了让汤更加鲜美，建议使用自家炖制的高汤。

3、如果喜欢更辣更麻的口味，可以在最后几分钟加入少量花椒粉或山东胡椒。

五、总结：

以上就是制作鲜辣爽口，快手辣豆腐汤的详细步骤，制作简单但口感十分美妙。如果你喜欢酸辣味道，可以在第一步中加入少量醋或橙汁。希望这篇文章对您有所帮助，早日品尝到美味的辣豆腐汤。