鲫鱼炖冬瓜豆腐：美味营养家常做法大全
一、鱼的选择
1、选用草鱼或红鲤等肉质鲜美的淡水鱼，清理干净后切成块状备用。
2、鲫鱼口感鲜嫩，也是炖鱼的不错选择。
3、购买时要看鱼眼清澈，鳃腔呈现红色，鱼体紧实有弹性，不要选购死鱼或鱼肚下陷的鱼。
二、冬瓜和豆腐的处理
1、冬瓜应该削皮除瓤，切成合适大小的块状。因为冬瓜的营养物质含量在果肉内部，所以一定要将果皮切掉。
2、豆腐切块后用沸水焯烫一下，去除豆腥味，提高口感。
3、配料可适当增添葱姜蒜等调料，增添口感。
三、炖制方法
1、将鲫鱼块、冬瓜块、豆腐块分别放入炖盅中，加入姜蒜葱等调料。
2、倒入适量的清水，有盖后放入蒸锅或炉灶上大火烧开，再转小火炖制1-2小时。
3、加入适量盐、鸡精调味即可。
四、营养价值
1、鲫鱼性温、味甘，具有暖胃、止呕的功效，同时含有大量优质蛋白质、维生素B、维生素D等营养物质。
2、冬瓜甘凉，有清热解毒、利尿消肿的功效，同时含有丰富的钾、钙等微量元素。
3、豆腐营养丰富，含有维生素B、E等多种营养素，对人体健康有极大的好处，且低脂、低糖、低热量，是减肥人士的不错选择。
五、总结
鲫鱼炖冬瓜豆腐是一道美味营养、制作简单的家常菜肴，也是夏季消暑佳品。同时，鱼肉、冬瓜、豆腐等原材料的营养价值非常高，具有很好的食疗保健效果，经常食用对身体健康有诸多好处。