黑芝麻豆腐：一道鲜香养生菜肴的制作方法
一、材料准备
1. 黑芝麻100克、豆腐500克、鸡蛋2个、盐2克、生抽适量、油适量。
2. 黑芝麻需要提前炒香备用，炒香的时候火候要掌握好，不要炒太久，以免失去香气。
3. 豆腐可以选用不同口感的，口感较韧的豆腐更适合制作。
二、制作黑芝麻豆腐酱
1. 把已经炒香的黑芝麻放入研磨机或是榨汁机中磨成细粉末状，备用。
2. 在一个搅拌碗中，打入2个鸡蛋，加入适量的生抽和盐，搅拌均匀。
3. 把黑芝麻粉末加入鸡蛋液中，继续搅拌均匀，成为黑芝麻豆腐酱。
三、制作黑芝麻豆腐
1. 取一块豆腐切成小块，然后用食品加工机慢慢搅打至成为豆腐浆。
2. 把做好的黑芝麻豆腐酱倒入豆腐浆中，搅拌均匀至黑芝麻豆腐浆变得顺滑细腻。
3. 把已经制好的豆腐浆放入蒸锅中，用大火蒸制20~30分钟。
四、煮制黑芝麻豆腐佐料
1. 在炒锅中放入适量的油，加入姜末进行煸炒。
2. 待姜末香味四溢后，倒入搅拌好的黑芝麻豆腐酱，继续煸炒均匀。
3. 最后把蒸好的豆腐浆放入炒锅中，加入适量的生抽、盐和水，煮沸即可出锅。
五、总结
黑芝麻豆腐是一道美味又健康的菜肴，富含维生素E和丰富的蛋白质，是一款白领新贵和减肥人士的不二选择。制作的关键是要均匀搅拌，火候适当，最终制作出顺滑细腻、香味四溢的黑芝麻豆腐。