黑鱼烧豆腐的家常做法，美味简单易学！
一、选材
1、黑鱼：黑鱼肉质细嫩，营养丰富，尤以鱼肝油含量高，具有营养丰富的优点。
2、豆腐：选择嫩豆腐，口感更加好。
3、生姜：生姜是一味常用的调料，能够增加菜品的口感和风味。
二、准备工作
1、黑鱼清理干净，切成块状，放入清水中浸泡30分钟，去除鱼腥味。
2、豆腐切成块状，放入稍微加点盐的开水中焯一下水，去除豆腐的生腥味。
3、姜切成片状，备用。
三、烧制过程
1、热锅凉油，将姜片爆香。
2、加入黑鱼块煸炒片刻，加入料酒，煮至鱼肉变白。
3、加入适量清水，下入焯过水的豆腐块，放入盐、鸡精等调料，以小火焖煮10分钟。
4、汤汁浓稠后，翻炒均匀，淋上一汤匙香油，出锅即可。
四、特别提示
1、黑鱼热性大，易上火，故不宜多吃。
2、喜欢辣味的朋友可以适量放入干辣椒。
3、如有需要，可以适量加入其他蔬菜，如洋葱、青椒等。
五、总结：
黑鱼烧豆腐是一道营养丰富、口感独特的家常菜，而且制作过程简单易学。通过选材、准备工作、烧制过程和特别提示四个方面的详细阐述，相信大家都可以轻松地掌握黑鱼烧豆腐的家常做法。同时，也要注意适量食用，保持健康饮食习惯。