以10道溜干豆腐的家常菜为中心，口感入味，易学易做

一、溜干豆腐的基本做法

1、选购干豆腐。将干豆腐在热水中泡软后，切成大小适中的块状；

2、准备葱姜蒜辣椒切成末；

3、热锅凉油，加入姜蒜葱末煸炒，放入切好的辣椒末继续煸炒片刻；

4、倒入豆腐块在锅中滑炒，翻动均匀。加入适量盐、鸡精、酱油、料酒等佐料翻炒，最后装盘即可。

二、咸肉溜干豆腐

1、准备配料：咸肉50克，葱小段2根，姜3片，蒜3瓣，干辣椒10个；

2、咸肉洗净切成薄片，放入油锅中煸炒至微黄，盛出；

3、锅中留油，下葱姜蒜末爆香，放入干辣椒炒香；

4、倒入切好的干豆腐块在锅中煸炒至金黄，调入咸肉片，加适量酱油、盐、醋翻炒均匀即可。

三、五香溜干豆腐

1、准备配料：五香豆腐脯50克，青红椒各半个，小葱2根，蒜2瓣；

2、五香豆腐脯切成小块，备用；

3、锅中倒入油，下葱姜蒜末和青红椒炒香；

4、倒入切好的豆腐块在锅中煸炒至金黄，加入五香豆腐脯继续翻炒，加入适量盐、醋、糖、酱油调味即可。

四、麻辣溜干豆腐

1、准备配料：豆芽、干辣椒；

2、锅中倒入适量油，加入泡发的干辣椒煸炒；

3、加入豆芽翻炒片刻；

4、将豆腐块放入锅中煸炒至微黄透，调入盐、酱油、食用油、花椒面翻炒均匀即可。

五、土豆溜干豆腐

1、准备配料：豆腐、土豆、葱姜蒜末、青红椒末、盐、糖、酱油、生抽、鸡精、淀粉；

2、土豆切成长方块或小块，待用；

3、豆腐切成小块；

4、将切好的葱姜蒜末爆香，加入青红椒末继续煸炒，放入土豆块和豆腐块在锅中煸炒片刻；

5、调入适量盐、糖、酱油、生抽和鸡精，加水翻炒均匀，然后用淀粉勾芡即可。

六、酸菜溜干豆腐

1、准备配料：豆腐、酸菜、姜3片、蒜3粒、青椒1个、油、盐、糖、鸡精、料酒；

2、将酸菜洗净切成小段；

3、将切好的葱姜蒜末爆香；

4、倒入酸菜在锅中煸炒，加入豆腐块继续煸炒；

5、调入盐、糖、鸡精、料酒和适量的水，煮开后用淀粉勾芡，放入青椒丝翻炒均匀，最后装盘即可。

七、肉末儿溜干豆腐

1、准备配料：豆腐、猪肉末儿、姜末、葱末、蒜末、八角3个、花椒适量、醋、盐、酱油、糖、蚝油；

2、锅中加入油，放入葱姜蒜末爆香，加入八角和花椒炒香；

3、加入猪肉末和豆腐块在锅中煸炒至肉末儿变色，调入适量的盐、酱油、糖、蚝油、醋继续翻炒，加水煮开即可。

八、鸡肉溜干豆腐

1、准备配料：豆腐、鸡脯肉、干辣椒、熟芝麻、盐、料酒、葱姜末；

2、鸡肉切成丁状，加上适量的盐、料酒拌匀，待用；

3、热锅凉油，加入葱姜末和干辣椒煸炒；

4、将腌制好的鸡肉块和豆腐块一起放入锅中煸炒至金黄泡软，加水煮开后调入盐和熟芝麻即可。

九、虾仁溜干豆腐

1、准备配料：豆腐、虾仁、香菜、小葱、盐、鸡精、酱油、橄榄油；

2、虾仁洗净备用；

3、锅热后加入适量的橄榄油，葱末爆香；

4、将切好的豆腐块放入锅中煸炒至微黄，加入虾仁一起煸炒，调入盐、鸡精、酱油翻炒均匀，撒上香菜末即可。

十、木耳溜干豆腐

1、准备配料：干木耳、豆腐、青红椒、姜末、葱末、盐、鸡精；

2、将干木耳泡发，豆腐切成小块，备用；

3、锅中倒入适量的油，放入葱姜末和青红椒煸炒；

4、倒入切好的豆腐块在锅中煸炒至微黄，加入泡发好的木耳一起翻炒，调入适量盐、鸡精翻炒均匀即可。

结论：

以上提供了10种不同口感的溜干豆腐菜品，这些菜品口感入味，易学易做，良好的口感也赢得了众多食客的喜爱。无论是想品尝美食或者学会一些新的烹饪技巧的朋友，这些家常菜都是一个不错的选择。