DIY酿豆腐，百变做法大全！
一、传统方法制作酸豆腐
酸豆腐已成为中国餐桌上不可或缺的佳肴之一，而且DIY酸豆腐非常容易。下面是传统方法：
1、准备豆腐点、大葱、蒜、白糖、盐、酒、饴糖或红糖、米醋、干辣椒。如果没有米醋，可以使用白醋代替。
2、将豆腐点切成小块，放入沸水中焯水，煮至沸腾，拿起来沥干水分。
3、铺上一层干净的纱布，在纱布上均匀撒上葱姜蒜末和盐，然后放上豆腐块，再用纱布盖住，让葱姜蒜末和盐均匀晕染到豆腐块上。
4、取一个干净的坛子，刷上熟石灰水，这样可以预防有害微生物繁殖。放入豆腐块，再用上一块纱布盖住，以防虫子爬进来。
5、将坛子放在温度适宜的阴凉处，约等待1-2天，就可以尝试自制的酸豆腐了。
二、使用豆浆机制作毛豆腐
制作毛豆腐可以使用豆浆机，成品比手工做的要出奇制胜。
1、准备毛豆和豆浆机，豆浆机必须是加热型的。
2、将毛豆在慢火上蒸熟，备用。
3、将豆浆机加热至70-80度，等到液体冒出白色气泡为止，然后把熟好的毛豆倒入豆浆机中，搅拌至细腻均匀。
4、把搅拌好的豆浆倒至酸奶发酵器中，设定时间为4-6小时，等待凝固成豆腐。
5、放入冰箱冷藏1小时，切成大小适宜的块状，用任何咖喱或调味品炒熟即可。
三、使用豆渣制作素鸡腿
使用豆渣制作素鸡腿不仅美味可口，而且富含营养成分，下面来看一下制作步骤：
1、将手工提取出豆渣、洋葱、蒜苗、五香粉、盐、辣椒粉、淀粉等原料。
2、在豆渣中加入淀粉，淀粉的作用是增加口感，使其吃起来更加Q弹。
3、在豆渣中加入盐、辣椒粉及五香粉等调料，用手揉匀，让调料充分地融入豆渣中。
4、为了使豆渣变得好吃，可以将豆渣包裹在厚厚的麵粉中，并用手搓成鸡腿状。
5、把搓好的豆渣块放入油锅中炸至金黄色。
6、起锅后切成小块，放入盘中，撒上葱花、蒜苗即可食用。
四、使用豆皮泡水制作健康饮品
豆皮本身营养价值飞高，豆皮泡水可制成非常健康的饮品，不仅口感香甜，而且含有丰富的蛋白质和多种营养成分。
1、将干豆皮泡软，搓洗干净。
2、将泡软的豆皮放入果汁机中，加入适量水和冰糖，打成豆皮汁。
3、将豆皮汁慢慢地倒入杯中，搅拌均匀。
4、在豆皮汁中添加适量的柠檬汁，加入少量盐和蜂蜜，调味后就成了一杯美味又健康的豆皮饮品。
五、总结：
使用不同的方法制作DIY酿豆腐，可以制作出各种美食，即使家里没有豆腐也可以利用豆渣、豆皮等剩余原料，做出美味可口的酿豆腐系列产品。同时，这些DIY豆腐食品也更加健康，营养价值更高。