五味调和，煎豆腐包馅秘方全揭秘！
一、豆腐的选择
1、豆腐的制作原料、工艺是影响豆腐口感的重要因素，选用制作精良、品质稳定的豆腐。
2、所选用的豆腐要具有切面光滑细致、色泽自然、口感细腻、富有弹性的特点。
3、建议选用北方豆腐，更佳是买回来自己压水，这样口感更佳。
二、豆腐的切法
1、先取整块的豆腐，尽量将水分挤出，压平变形，便于切割。
2、切成薄片，并尽量保证片面光滑、厚度均匀。
3、锅中放入清水稍稍烧开，放入豆腐片焯水，至最好的色泽出现，捞出控水。
三、包馅的方法
1、将碾碎的肉末和切碎的青菜和香菜搅拌均匀，加入生姜丝和调料，调制成馅。
2、在豆腐片中央放入一勺馅，不要过多。
3、将豆腐翻过来，使馅料落在切口处，用力捏合，尽量排除空气，塑成圆球形状。
四、煎豆腐包的技巧
1、热锅，中小火，第一面煎至金黄色，再把豆腐翻转过来煎至另一面也是金黄色。
2、整个过程要慢火，煎一定要花时间，但火不可太小，否则不易熟。
3、煎豆腐包时，要不停的动手摇晃锅子，以免豆腐粘在锅底上，也可以将锅稍稍倾斜，让豆腐包能够均匀受热。
五、总结：
通过以上细致的步骤揭秘煎豆腐包的秘密，制作出色香味俱佳的煎豆腐包。
选择合适的豆腐、以及合适的切法、包馅技巧和火候掌握等方面结合，才能做出色味俱佳的豆腐包。
望爱豆腐包之人，重视以上每个环节，只有这样才能制作出地道、美味的豆腐包。