制作干豆腐，轻松DIY干豆腐的家常做法
一、选料及准备
1、选购豆腐：选择不宜上浮的豆腐，以中等大小、呈正方体或长方体、表面无油无皮且整体型状完整的为宜。
2、尝试不同口感：豆腐的质地、口感会因为做法的不同而产生巨大的变化。可以在做豆腐的过程中，尝试不同口感的做法。
3、清洗豆腐：用水冲洗干净豆腐表面，切块备用；备好盐巴、纱布、压在上面的重物、蒸锅、薄荷等。
二、提取豆浆
1、蒸豆腐：将备好的豆腐块摆放在纱布上，加盖上一层纱布，再将压在上面的重物压平，这样可以尽量地把豆浆挤出来。
2、加水磨浆：将蒸熟的豆腐块放在碗中，加入清水，用手将豆腐捣碎成细小颗粒。然后用纱布将豆浆进行过滤，去除渣滓。
3、煮豆浆：将豆浆倒入锅中煮沸，用勺子搅拌均匀，并继续小火加热10-15分钟，直到浆汁开始变稠、凝结。
三、制作豆腐
1、加入凝固剂：将1~2勺薄荷水(柠檬汁、石灰水、卤水等都可以)加入已经煮沸的豆浆中，搅拌均匀。
2、沥干豆腐：等到豆浆开始凝固，将其倒入豆腐盆中。拍平表面，盖上一层湿毛巾，接着压上重物，去除豆浆中剩余的水份。
3、去水：盖好，将豆腐压制2-3小时，使其中的水分尽量排出.
4、切块：一旦豆腐凝固成干，我们就可以切成块，可以根据需要的大小自行切割。
四、晾晒干豆腐
1、晒豆腐：将切好的豆腐块放在晒干的架子上，晒干2-3天，或用风扇辅助晾干，至干豆腐微软，在弯曲处形成裂痕，表面变干，状态与咸花生类似时，即为晾晒完成。
2、存储：晾干之后，存放在密封袋中，可以保持较长时间的食用期限。
3、口味调整：根据个人口味，可以在豆浆中加入不同的调料，从而制作出不同口味的干豆腐。
五、总结
以上就是轻松DIY干豆腐的家常做法，从选料、提取豆浆、制作豆腐到晾晒干豆腐，每一步都需要细心呵护，耐心等待。只有经过时间的沉淀，才能制作出口感细腻、独特的干豆腐，让人回味无穷。希望大家可以尝试一下，做出好吃营养的干豆腐。