卤豆腐一学就会，做出美味窍门大公开！
一、材料准备
1、五花肉：50克。
2、卤料包：1个。
3、老抽：40克。
4、生抽：15克。
5、豆腐：1块，约300克。
6、八角：2个。
7、桂皮：1块。
以上材料可根据个人口味进行调整。
二、豆腐处理
1、将豆腐切成大小适中的块状，加入开水稍微焯一下，捞出备用。
2、用纸巾把豆腐表面的水分擦干，防止豆腐入味不够。
3、在豆腐表面划几刀，有利于入味。
三、卤料煮制
1、将五花肉切成小块状，放入热水中焯水去腥味。
2、起锅倒入适量油，加入八角、桂皮煸炒出香味，然后放入焯水后的五花肉，继续煸炒出油。
3、倒入老抽和生抽，再加入适量清水，放入卤料包，煮开后转小火焖10分钟。
4、将豆腐放入卤汁中，用小火慢慢煮煮约15分钟，让豆腐彻底入味。
四、调味及装盘
1、尝一下卤汁的味道，如有必要，再加盐或鸡精调味，翻匀后再继续焖5分钟。
2、卤好的豆腐装盘，淋上一点卤汁，用葱花或香菜点缀即可。
3、喜欢辣味的可以加上一点辣椒油。
五、总结
卤豆腐是一道美味又营养的家常菜，做起来很简单，成功率极高。关键是卤汁的味道务必要入味，把豆腐煮透，这样才能保证豆腐的味道鲜美。此外，调料的用量和卤汁的浓稠度也可以根据个人口味进行调整。尝试一下这道美味的卤豆腐吧，相信你也会爱上它的。