家常嫩豆腐做法大全，教你简单又美味的做法！
一、嫩豆腐的选购与保存
1、豆腐的选购
首先选择豆腐要看外观，颜色应该均匀，整个豆腐应该没有任何损伤和修补痕迹。其次应该闻闻豆腐的味道，豆腥味的豆腐品质相对较差。
2、豆腐的存放
打开包装后的豆腐应该及时食用。未开封的豆腐应存放于阴凉通风的地方，建议尽早食用，以免过期导致变质。
二、清炒嫩豆腐
1、食材准备
500克嫩豆腐、半个洋葱、一把干辣椒、一把蒜末、适量油和调料。
2、做法步骤
将嫩豆腐切成小块，洋葱切成丝，锅内热油，放入蒜末炒香，放入洋葱和干辣椒继续炒香，加入豆腐块翻炒均匀，最后加入调味料即可。
3、小贴士
如果嫌豆腐口感太软，可以先将豆腐用热水烫一下再进行炒制。
三、豆腐蘑菇汤
1、食材准备
500克嫩豆腐、3朵金针菇、3朵香菇、2根木耳、适量精盐、胡椒粉等调料。
2、做法步骤
将金针菇和香菇切成薄片，将木耳切成细丝备用。嫩豆腐切成大块。锅中倒入清水，放入豆腐和蘑菇，开火煮开，放入木耳再焯水1分钟，加入盐、胡椒粉调味即可。
3、小贴士
这款汤可以根据自己的口感添加葱花、鸡丝等调料。
四、铁板烧豆腐
1、食材准备
500克嫩豆腐、200克绿色辣椒、适量油、盐、鸡精等调料。
2、做法步骤
先将豆腐切成小块，辣椒也要切成小段备用。油热之后，放入豆腐，翻炒至表面微黄，放入辣椒，继续翻炒均匀即可，最后加入盐和鸡精调味即可出锅。
3、小贴士
烧豆腐的时间不宜过长，否则会影响豆腐的嫩滑口感。
五、总结
总的来说，家常嫩豆腐是一道营养丰富、美味可口的菜品。只要选取好食材、掌握好烹饪技巧，就能为家人带来一道道美味的佳肴。