纯素麻婆豆腐制作方法：辣味十足，健康无肉！
一、素材准备
1. 麻婆豆腐的主要素材是：豆腐、素肉末、豆瓣酱、豆豉酱、花椒、辣椒等。
2. 豆腐要新鲜，不要选老的豆腐，否则口感会比较硬。
3. 辣椒可以根据个人口味的不同，选择适量的辣度。
二、豆腐的处理
1. 豆腐先要切成小块，大小最好一口能吃掉，同时要先用开水焯一下，去掉豆腥味，然后沥干水分备用。
2. 焯过水的豆腐，表面比较嫩，不宜轻易搅动，否则容易烂掉。
3. 可以选择油炸的方式炸一下豆腐，这样豆腐会更加酥脆，口感更好。
三、酱料的调制
1. 在锅中放油，小火热锅，加入花椒，不要小火一直炒，容易烤焦，炒到出香味为止。
2. 把素肉末加热后放入锅中煸炒，直到出香味，加入豆瓣酱和豆豉酱，炒香。
3. 继续加入调味料，例如盐、味精和酱油，翻炒均匀。
4. 加入适量水，煮开后加入豆腐，稍微煮一会儿，可以尝试一下味道，适量调味。
四、出锅
1. 烧开后，倒入辣椒粉，继续搅拌均匀，这样辣椒的味道就充分融入了麻婆豆腐中。
2. 挑一些炒香的葱花点缀一下，也可以加入香菜等其他的小料，提升食欲。
3. 麻婆豆腐出锅之前，火可以稍微加大一些，这样汤汁就可以收浓一些，口感更好。
五、总结
由此可见，纯素麻婆豆腐不仅可以保证健康无肉，而且味道辣味十足，非常的美味。所以，如果您是素食主义者，或者想尝试一下素菜，不妨来一份纯素麻婆豆腐吧！