香气四溢，口感十足——自制豆腐香菜馅饺子的做法分享

一、食材准备

1、制作饺子皮所需的面粉和水

2、制作馅料所需的豆腐和香菜

3、配料：姜末、盐、鸡精、花椒粉、香油

二、饺子皮制作

1、将面粉倒入碗中，再慢慢地加入适量的水，揉成较硬的面团，静置10分钟

2、将面团擀成厚度约2mm的薄片，切成大小均匀的圆形饺子皮

3、将饺子皮放在干燥的桌面上，稍稍用手擀成大一些的圆形

三、豆腐香菜馅料制作

1、豆腐切成小块，蒸熟后用勺子压成泥状，香菜切碎备用

2、将豆腐泥和香菜混合均匀，加入适量姜末、盐、鸡精、花椒粉、香油，调味搅拌均匀

3、将拌好的馅料放入饺子皮中间，将饺子皮对折捏紧，逐个制作成饺子

四、饺子煮熟

1、将饺子放入已经沸腾的水中，轻轻拨动，以免粘底或者煮破

2、水再次烧开后，加入一杯冷水，再次等到水开后，将饺子捞出即可

3、将饺子和醋、葱花、辣椒油等调料混合食用

五、小贴士

1、制作饺子皮时，揉面粉的时间不要过长，否则面团会变得非常粘黏，制作过程会更为困难

2、在制作馅料时，可以根据个人口味加入其他的配料或者将香菜换成其他的蔬菜，但是不要加入太多的水，否则馅料会过于松散

3、在煮饺子的过程中，不要让水完全煮干，以免饺子煮糊或者煮破，也不要煮的时间过长，否则饺子会过于软烂

六、总结

这款自制豆腐香菜馅饺子无论是香气还是口感都非常不错，制作过程虽然较为繁琐，但是经过一定的练习后会更加得心应手。