家常豆腐泡豆芽汤全收录，做法简单易学！
一、原材料
1、豆腐：选用嫩豆腐为宜，这样口感会更好。如果家中有自制豆腐，更是好选择。
2、豆芽：豆芽要放多一点，因为它们会缩水。选择尖角豆芽，口感更爽脆。
3、绿叶菜：建议选用茼蒿，它的苦味和豆腐、豆芽的甜味形成很好的配合。也可以使用菠菜、芹菜等代替。
4、葱姜蒜：葱姜蒜用于提味增香。
5、盐、鸡精、料酒、食用油适量。
二、准备工作与步骤
1、准备工作
先准备好食材，豆腐切块；豆芽洗净，去根；绿叶菜摘好叶洗干净；葱姜蒜切好备用。
2、做法步骤
（1）热锅凉油，放入姜蒜爆香；
（2）倒入豆芽，豆腐块，注入热水至顶部，加盖煮开；
（3）撇去浮沫，加料酒，煮二分钟，加入茼蒿叶慢慢煮，调入盐和鸡精的适量调味，再煮一分钟即可。
三、豆腐泡豆芽汤的营养价值
豆腐富含优质蛋白质、多种水溶性维生素及矿物质，有益人体健康。豆芽是低能量、高营养、低毒素的绿色食品，含有丰富的蛋白质、多种维生素及矿物质，还有丰富的纤维素，能帮助清除体内废物，增进肠胃蠕动功能。茼蒿也是一种富含营养成分的蔬菜，含有丰富的膳食纤维及维生素。
四、豆腐泡豆芽汤的地方做法
具体做法因地域和风味不同而存在差异。比如在苏北一带，豆腐泡豆芽汤更常制成辣味，加入的调味料也不同。在四川，会加入豆瓣酱和红油等调味品，味道独特。
五、总结：
家常豆腐泡豆芽汤是一道美味又有营养的汤品，营养丰富，易于消化吸收，尤其适合夏季食用。健康饮食从这道菜开始！