家常鱼丸豆腐汤教程：一起来学习如何做出温馨可口的家常汤料理！

一、材料准备

1. 100克鱼肉，可以用鲫鱼、草鱼、鲤鱼等较好的白肉鱼，去头、鳞和内脏，刮去黑色透明的部分，用清水冲洗干净。

2. 1/4块熟豆腐，用温水清洗干净，切成2.5厘米见方的大小。

3. 1个鸡蛋，打散备用。

4. 1勺葱姜蒜末，备用。

5. 鸡精、盐、香油各适量。

二、鱼肉捣成鱼泥，制作鱼丸

1. 将鱼泥搅拌均匀，加入生蛋，搅拌至无鱼肉颗粒；

2. 加盐、胡椒粉、淀粉，顺一个方向搅拌搓揉至鱼肉有韧性；

3. 打成鸡蛋大小的鱼丸，备用。

三、煮汤

1. 烧一锅水，烧开后，下鱼球，转冰水焯水，捞出待用。

2. 另起一锅热水，加入豆腐将其焯烫（煮1-2分钟），捞出待用。

3. 锅中倒入适量油，放入葱姜蒜末炒香，加清水，烧开后，放入鸡精、盐、鱼丸、豆腐，重新烧开竹铲搅拌一下，撒入细葱即可。

四、小贴士和注意事项

1. 制作鱼肉泥时最好用刀切，不要用磨或搅拌器，否则鱼肉易粘。

2. 煮汤要使用冷水，以便鱼丸更有弹性。

3. 鱼丸一定要用力搓揉均匀，使鱼丸吃起来更有弹性。

五、总结

家常鱼丸豆腐汤是一款温馨可口的家常汤料理，不仅容易上手，而且营养丰富，深受广大家庭喜爱。通过本教程，相信大家已经学会了如何制作一份完美的鱼丸豆腐汤了。希望大家能够亲手尝试，给自己和家人制造一份美味和惊喜！