一、用料
豆腐、奶油芝士、黄油、海盐、糖、饼干、水果
豆腐是制作豆腐芝士蛋糕的主角。选用豆腐时最好选择硬一些的。奶油芝士是制作蛋糕必备材料，它让口感更加顺滑。黄油可以增加蛋糕的香气，海盐能够平衡甜味。糖的用量可以根据自己口味调整。饼干是蛋糕的底部，可以选择消化饼干或薄脆饼干。
此外，还可以选择自己喜欢的水果作为蛋糕的装饰，如草莓、蓝莓等。
二、步骤
1、将饼干放入食品袋中，敲碎成小颗粒；
2、将豆腐切成小块放入料理机中打碎；
3、将奶油芝士和黄油放入锅中融化，加入打碎的豆腐和糖继续搅拌；
4、加入饼干碎和少量的海盐拌匀，静置10分钟；
5、将蛋糕模盘铺上油纸，倒入蛋糕糊，压实；
6、放入冰箱冷藏3-4小时让蛋糕凝固；
7、取出蛋糕，撒上喜欢的水果做装饰即可。
三、优点
制作豆腐芝士蛋糕无需烤箱，简单易操作，耗时短。而且豆腐芝士蛋糕比传统的蛋糕更加健康，豆腐中含有大量蛋白质和微量元素，而奶油芝士则含有更多的维生素和钙质，两者搭配制作的蛋糕口感更为清爽。
四、注意事项
1、豆腐要选比较硬的，不要选太软的；
2、在将黄油和芝士煮溶的时候，要不断搅拌，防止粘锅；
3、饼干碎要比较细，如果碎的太大，无法压紧也容易散开；
4、放入冰箱冷藏的时间越长，口感会越好。
五、总结
制作豆腐芝士蛋糕可以满足对甜品的渴望，又可以增加蛋白质和微量元素的摄入。制作过程简单快捷，口感清爽健康。只要注意饼干和豆腐的选择，压实和冷藏时间的调整，就可以轻松DIY出一款美味的豆腐芝士蛋糕，唇齿留香。