丝瓜炒豆腐，简单易学，美味可口
一、配料
1、丝瓜一条，豆腐一块，青蒜适量。
2、调料：盐、鸡精、生抽、蚝油、料酒、淀粉。
3、油、水适量。
二、准备工作
1、丝瓜去顶部和尾部，切成丁；豆腐切成小块。
2、青蒜切成小段。
3、淀粉加水调匀，备用。
三、炒制过程
1、锅中加油，烧至五成热，下入豆腐块煎至两面金黄，取出备用。
2、锅中再加入油，烧热后放入丝瓜丁煸炒至微软，加少量盐和料酒。
3、加入事先煎好的豆腐块，加少许水，翻炒均匀。
4、加入青蒜，加盐、鸡精、生抽调味，加入淀粉水勾芡。
5、最后加入蚝油翻炒均匀即可。
四、小贴士
1、豆腐的煎炸过程一定要多加耐心，煎到两面金黄。
2、丝瓜不要煮得太久，否则会变糊。
3、根据口味调整盐巴的适量。
五、总结
丝瓜炒豆腐是一道简单实用的家常菜，制作方法简单，味道鲜美。在烹饪过程中一定要注意好火候、好调味，煎炸豆腐时加入一些淀粉，让豆腐变得更加酥脆，让丝瓜保持一定的嚼劲，最后加入蚝油翻炒均匀，让菜肴更加美味可口。