丝瓜豆腐排骨汤全家欢，家常菜新做法
一、选材与准备
1、排骨：选用有一定量肉的嫩排骨，切成小块；
2、丝瓜：选用纤维脆嫩的丝瓜，切成斜片或丝；
3、豆腐：选用细嫩不易碎的豆腐，切成小块备用；
4、姜蒜：姜切片，蒜拍烂备用；
5、调味品：盐、鸡精、料酒、生抽、老抽。
二、煮排骨汤
1、将排骨放入开水中焯水，去血水，撇净浮沫；
2、将焯水后的排骨放入压力锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖30分钟；
3、熄火放凉排骨汤，撇净表面的油脂。
三、烧丝瓜豆腐汤
1、热锅加入适量油，放入姜片爆香，加入蒜泥炒香；
2、放入丝瓜煸炒1分钟左右，倒入排骨汤中烧开；
3、加入煮软过的豆腐块，加盐、鸡精、料酒、生抽和老抽调味，大火烧开后转小火慢炖10分钟；
4、起锅前撒上葱花装盘。
四、小窍门
1、焯水排骨汤的目的是去掉残留在骨头上的脏物，煮出更干净的汤；
2、丝瓜、豆腐和排骨的搭配是一大特色，丝瓜和豆腐的口感十分嫩滑，能带出排骨的鲜味；
3、调味时先以肉汤的味道为主，再按个人口味调整；
4、烧汤的过程中火候要适中，不可过猛或过小。
五、总结
丝瓜豆腐排骨汤是很多人的家常菜之一，但是每个人的做法都不一样。在本篇文章中，我们分享了选材与准备、煮排骨汤、烧丝瓜豆腐汤以及小窍门等四个方面的内容，希望能够给大家带来新的家常菜做法。另外，大家在烧这道菜时也可以添加一些自己的独特调味，让这道菜品更符合自己和家人的口味。