保鲜达人教你在家简单处理油炸豆腐

一、豆腐的选择

1、选择新鲜的豆腐

在选择豆腐时，应该选择新鲜的豆腐，新鲜的豆腐颜色白净、柔软度高。

2、选择嫩豆腐

油炸豆腐时，应该选择嫩豆腐，嫩豆腐内部含水量大，易于炸出松脆的口感。

3、选择无味型豆腐

无味型豆腐可以自由搭配各种调味料，而且不会对口感或味道造成影响。

二、炸制豆腐

1、制作面糊

在大碗中加入面粉、盐、植物油、鸡蛋和适量的水，搅拌均匀成为黏稠的面糊。

2、切好豆腐

将豆腐切成大小均匀的四方块。

3、油炸豆腐

用平底锅预热植物油，待油温到达180℃时，将豆腐块一个一个地裹上面糊，放入油锅中炸制至表面呈金黄色即可取出。

三、调味

1、撒盐

将炸好的豆腐块放入不粘锅中，轻轻撒上盐，放在热锅中翻炒一段时间，使豆腐块充分吸收盐分。

2、加入调料

可以根据个人口味加入调料，如酱油、芝麻酱、辣椒酱等。

3、放入冰箱保鲜

在调味后的豆腐块放入保鲜盒中，放置在冰箱中冷藏，可以让豆腐块具有更好的口感。

四、注意事项

1、豆腐要选择嫩豆腐，否则口感很硬

2、使用不粘锅，否则炸出来的豆腐块会沾锅

3、油温要适中，过低会导致豆腐吸油过多，过高会导致焦糊

4、油炸豆腐时，豆腐块不要太多，否则会影响炸出来的效果。

五、总结：

以上就是保鲜达人教你在家简单处理油炸豆腐的全过程。选好豆腐，用适当方法炸制以及调味，最后放入冰箱即可在家享受到美味的油炸豆腐。但是需要注意的是，在炸豆腐的过程中需要做好安全措施，避免被油溅伤等危险。