一、配方与材料准备
1、使用本配方所需的材料有：黄豆浆、天然石膏粉、水，黄豆浆的质量要好于市售豆浆，石膏粉要选择天然无添加的。
2、黄豆在制作之前需要浸泡，浸泡时间需要长达8-10小时，这样能够让黄豆更加易于磨制。
3、石膏粉需要用水调成石膏水，调配的比例是每10克石膏粉加80毫升水。
二、磨豆浆与凝固
1、将浸泡好的黄豆磨成豆浆，可以使用豆浆机或搅拌机。
2、将豆浆煮沸，然后转小火，不停地搅拌不断沉淀的渣，让渣的含水量尽可能小，这样可以提高豆腐块的韧性。
3、将石膏水均匀地加入豆浆中，再用勺子搅拌一下，然后离火，盖上盖子静置至少15分钟，期间不要再搅拌。
三、印豆腐棒
1、制作豆腐棒有一个特别的工艺就是需要将凝固好的豆腐用板模压模，压模方式又叫“上模”和“印模”，上模和印模使用的模型不同，印模的模具是直接放在豆腐上压制。
2、将凝固好的豆腐块沥干水分，然后浸泡在清水中约1分钟，然后放入微涂生粉的容器中，贴着压模，然后用另一块板加严压实，周围沾上一层细芝麻，然后倒扣出来。
四、煮豆腐棒
1、将压出来的豆腐棒放入沸水中煮3-5分钟，可以让豆腐棒绷紧，边缘不易散开。
2、好的豆腐棒可以提前晾凉，然后撕成适合的大小，用自己喜欢的酱汁淋上作为下饭菜。
五、总结
制作豆腐棒的难度其实不高，只要掌握了配方和工艺，就能够制作出美味的豆腐棒。使用磨出来的豆浆，慢慢加入石膏水，然后静置凝固，最后印出漂亮的形状，将其煮熟晾凉，便可以享用美味的豆腐棒。