凉豆腐家常做法大全，快速制作美味凉拌脆皮豆腐
一、选购凉豆腐
1、选购低脂豆腐，凉拌的时候不会过于油腻。
2、选购较薄的豆腐片，口感会更好，更易入味。
3、注意保质期，选择新鲜的豆腐，避免过期变质。
二、准备配菜
1、自行挑选适合的蔬菜，如黄瓜、西红柿等。
2、根据口味加入醋、酱油、花生酱等辅助调料。
3、准备一些香菜或葱花提升口感。
三、制作过程
1、将豆腐切成厚度均匀的片状。
2、烫熟豆腐片，用开水烫5分钟。
3、用棉纱布包豆腐，使其在棉纱布上均匀散发出多余水份。
4、把豆腐片加入醋、酱油、花生酱等调料中拌匀，静置冷藏10分钟。
5、将蔬菜切丝装盘，铺上豆腐片，撒上香菜或葱花，即可食用。
四、其他做法
1、紫菜豆腐汤。将豆腐切块，加水烧开后加入紫菜和菜心，煮滚后撒上香菜即可食用。
2、豆腐千层。将豆腐切成薄片，放好后摆上蔬菜和肉类涂上适量酱汁，叠层即可食用。
3、水煮豆腐。将豆腐放入开水中煮至熟透，捞出后放入碗中摆上肉丝、蔬菜等，最后淋上辣椒酱即可。
五、总结
凉豆腐是夏日消暑的一道佳肴，选购新鲜、薄的豆腐片是制作的关键。除了凉拌，还有其他多种方式制作豆腐，让我们的味蕾不断惊喜。豆腐富含营养，做法简单易学，是一道又健康，又美味的家常菜。