制作美味豆腐果，简单易学!
一、选材
1、大豆
选择新鲜的大豆，并且要保证大豆的品质，避免有霉变和腐烂的情况。
2、石膏
选择石膏时要保证干净，新鲜，最好选择质量比较好的石膏，因为石膏的质量与豆腐的口感有很大的关系。
3、水
清洁、干净、无杂质的水是制作好豆腐果的重要基础。
二、制作方法
1、泡豆
大豆浸泡时间最好是12小时以上，泡制豆浆的时候，最好是用石磨磨碎。
2、煮豆
将泡过的大豆煮烂，要洁净干净，煮豆时最好使用不锈钢或瓷砖锅，以免出现化学反应。
3、榨豆浆
将煮熟的大豆捞出并榨干水分，用豆浆机榨制豆浆，去掉豆渣。
4、加石膏
石膏要提前放在冷水里泡发，待石膏已发酵的时候将其混入榨好的豆浆中。
5、取出豆腐团
待混合的豆浆慢慢结块，变成豆腐团状，将豆腐团装入盘子、模具或布袋中。
6、压豆腐
压豆腐时一定要用重物压着豆腐，压出多余的水分，这样可以让豆腐的口感更加鲜美。
7、切块状
让压好的豆腐自然凉干，切成块状，即成豆腐果。
三、口感调整
1、酸豆腐果
在制作的过程中加入适量的醋，即成酸豆腐果。
2、香辣豆腐果
可以在煮豆、加石膏时加入辣椒粉、花椒等调味品，增加口感，即成香辣豆腐果。
3、甜豆腐果
在制作过程中加入适量的糖，即成甜豆腐果。
四、储存方法
1、冷藏储存
豆腐果制作完成后，即可放入冰箱冷藏，盖好保鲜膜或盖子，可以保存3-5天。
2、冷冻储存
豆腐果制作完成后，可放入密封袋中，放在冷冻室，可以保存一个月左右。
3、保鲜方法
豆腐果制作完成后，可以用保鲜袋、保鲜膜等密封，放入阴凉处储存，可以保存一周以上。
五、总结
通过以上的制作方法及口感调整，我们已经掌握了制作美味豆腐果的技巧。
制作豆腐果的过程中，选材、制作过程一定要严格，才能制作出入口鲜美的豆腐果。