制作西施豆腐超简单，高能预警！

一、选用豆腐

1、西施豆腐最好选用新鲜的豆腐，这样容易加工制作，口感会更好。

2、豆腐类型应该是比较嫩的豆腐，这样制作后就能更加容易入味。

3、如果选用的是老豆腐，则需要先进行泡发，提高豆腐的口感。

二、制作豆腐

1、将豆腐切成一定大小的块状，用开水稍微烫一下或者用微波炉热一下，使其更容易入味。

2、研磨浆汁，可以将豆腐浸泡在米汤中，煮沸后再加入少量的米粉，让豆腐浸泡20分钟左右。

3、在浆汁中加入五香粉、盐、葱花、姜末、酱油等调料，让豆腐充分入味，蒸煮10-15分钟即可。

三、准备西施酱

1、西施酱的原材料包括大蒜、花生酱、切碎的生姜和葱末，用两汤匙油在平底锅中煮热。

2、然后碾碎大蒜，加入花生酱和一些水，混合在一起翻炒。

3、加入姜末和葱末，继续搅拌平均，最后加入适量的酱油，翻炒至香味开始散发。

四、加工制作

1、将制作好的豆腐取出抹干，肉酱抹在豆腐上面。

2、在肉酱上面再适当地加一些花生碎和切碎的香菜，可根据个人口味调整，做到自己满意即可。

3、最后放入冰箱冷藏2-3小时，摆盘即可享用。

五、总结

制作西施豆腐简单易行，只要掌握好以下几个技巧：选用新鲜的豆腐，制作时让其入味；研磨浆汁，且要添加适量的调味品；制作好肉酱，均匀抹在豆腐上，再点缀上香菜和花生碎即可。风味如此独特的西施豆腐，你不想快快动手试试吗？