剁椒金针菇豆腐做法及配方分享
一、原料准备
1.剁椒：20克；
2.金针菇：250克；
3.豆腐：1块；
4.大葱：适量；
5.姜：适量；
6.大蒜：适量；
7.盐：适量；
8.生抽：适量；
9.料酒：适量；
10.白胡椒粉：适量。
二、做法步骤
1.金针菇用手撕成小朵，豆腐切成小块备用；
2.大葱、姜、大蒜分别剁成葱花、姜末、蒜末备用；
3.热锅凉油，下葱花、姜末、蒜末煸炒出香味；
4.加入剁椒煸炒出红油；
5.加入金针菇翻炒至出水，稍稍加一点水；
6.加入豆腐，放入盐、生抽、料酒、白胡椒粉调味；
7.大火煨5分钟，让豆腐入味即可开锅关火。
三、技巧提示
1.豆腐入味需要时间，可以多煮一会儿；
2.可以根据自己口味增加或减少剁椒的用量；
3.最好使用砂锅煮，煨出来的豆腐更加入味。
四、美食搭配
1.米饭：剁椒金针菇豆腐是一道下饭菜，搭配上一碗米饭，更具饱腹感；
2.蔬菜：该菜肴可以搭配蔬菜，如番茄、菠菜等。
五、结论
剁椒金针菇豆腐是一道简单易做的家常菜，营养丰富，口味独特，富有层次感，适宜于家庭日常饮食使用。在制作过程中，需要留意豆腐的入味时间，以及剁椒用量的增减，以调整口味。同时，可以根据个人喜好搭配米饭或蔬菜，搭配更丰富，吃起来更有层次感。