卤干豆腐串，家庭做法揭秘！
一、将豆腐块处理成串状
1、将豆腐切成长约10cm，宽约1.5-2cm，厚度约1cm的条状块，准备好竹签；
2、将豆腐块在清水中焯烫约2分钟，使其表面稍稍变硬，便于串起来；
3、用竹签将焯烫好的豆腐块从中心串起来，至少两个豆腐块一个串；
二、卤汁熬制
1、准备好红糖、八角、花椒、桂皮、生抽、老抽、盐、水；
2、将糖与水煮开，放入八角、花椒、桂皮爆香，加入生抽、老抽，煮至颜色深浓即可。
三、将豆腐串状块卤煮
1、将豆腐串状块放入锅中，倒入事先熬制好的卤汁，大火烧开后小火煮熟，以充分入味；
2、煮至卤汁浓稠，色泽深入豆腐，捞出待凉，放置一会，使其表面稍微结一层薄膜，便于煎炸；
四、将卤干豆腐串炸至金黄色
1、将凉透的卤干豆腐串坯放入鸡蛋泡面糊中沾上，完全裹住；
2、把豆腐串坯放入锅中加适量油，煎至表面金黄色即可；
3、起锅装盘，可根据个人喜好调配咖喱、孜然粉等调味物，美味佳肴就制作好了！
五、总结
卤干豆腐串，由豆腐、卤汁熬制、串状块、裹面糊、煎炸而成，是一道传统的民间小吃，营养丰富、口感独特、价格实惠，深受广大爱好小吃的人们所喜爱。在制作过程中，只需几个简单的步骤，就能让每一个人都轻松地制作出美味可口的卤干豆腐串。开启美食之旅的你，不妨尝试一下这道美食。