口感绝佳！鸡蛋蒸豆腐肉末的简单做法大公开！
一、 食材准备
1. 鸡蛋 2个
2. 豆腐 1块（约300克）
3. 瘦肉末 100克
4. 生姜 少许
5. 葱花 少许
6. 料酒 适量
7. 食盐 适量
8. 鸡精 适量
9. 生抽 适量
10. 油 适量
二、 制作步骤
1. 将豆腐切成小块，放入蒸碗中，均匀铺开。
2. 将瘦肉末加入料酒、生姜末、葱花、盐、鸡精、生抽拌匀，放在豆腐块上。
3. 打入鸡蛋，用筷子略微搅拌均匀，让鸡蛋液覆盖在豆腐和肉末之上。
4. 在蒸锅里加入适量的水，在火上烧开，然后将蒸碗放入热水中，盖上锅盖，蒸10分钟左右。
5. 10分钟后，用筷子在蒸好的鸡蛋豆腐上撒上一些葱花，再淋上适量的热油即可。
三、 口感绝佳的制作技巧
1. 豆腐一定要选用嫩豆腐，口感才会更好。
2. 肉末加入料酒可以去腥味，还可以增加口感。
3. 在打入蛋液之前，先用筷子将肉末、豆腐稍微拌匀，让肉末和豆腐更好的融合在一起。
四、 延伸阅读
1. 除了瘦肉末外，还可以尝试用其他食材，比如虾仁、鱼肉等。
2. 如果喜欢口感更加鲜美的话，可以在豆腐上加入一些蘑菇、胡萝卜等蔬菜。
3. 如果喜欢口感更加清淡的话，可以不加盐，仅仅用鸡精提鲜。
五、 结论：
鸡蛋蒸豆腐肉末是一道简单易学的美食，口感绝佳，那鲜美的肉末和软糯的豆腐被鸡蛋蒸熟后，更是让人食欲大增。这道菜肴不仅美味可口，而且营养丰富、易于消化吸收，是非常适合一家人共同享用的一道佳肴。