口感鲜美的家常豆腐煲，一定要试试这个做法！
一、材料的选择
1、豆腐：选择嫩豆腐，口感更加细腻。如果豆腐过于老化，则口感会比较硬。
2、配菜：任意选择喜欢的蔬菜，建议搭配一些口感鲜嫩、绿叶蔬菜。例如：西兰花、芹菜、菠菜、青菜等等，搭配可以更加丰富美味。
3、调料：葱、姜、蒜、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、生抽、老抽等等。
二、豆腐的处理
1、将豆腐切成中小块，用开水焯烫一下去除豆腥味。
2、将焯烫过的豆腐块捞出沥干水分，可以用纸巾或者碗布拍干外表的水分。
三、配菜的处理
1、将配菜清洗干净，切成适当大小的块。
2、用油泼在配菜上，撒上盐、胡椒粉，腌制5分钟左右。
3、配菜下锅要先将豆腐先煮沸，煮熟后加入预处理好的配菜。
四、炖煮的时间
1、预先热锅，倒入适量油，加入葱、姜、蒜略煸炒，直至散出香味。
2、将调料按照一定比例加入其中。
3、将豆腐和配菜加入锅中，翻炒均匀后加入适量水。
4、转中火煮沸后改小火，炖煮30-40分钟直到入味。
五、总结
家常豆腐煲以豆腐和蔬菜为主要食材，口感清香鲜美，营养丰富，容易吸收。豆腐中含有丰富的植物蛋白，对心血管病、高血压、高胆固醇等有很好的调理作用，而且还能降低患癌症的可能性。所以，我们一定要试试这个做法！