口感鲜美！肉沫蒸盒装豆腐的家常做法大揭秘
一、选料
选用新鲜的豆腐，肉沫最好选用猪肉，口感更好。另外还需要鸡蛋、青菜、葱、姜、酱油、花生油等。
首先将豆腐切成约1.5厘米的小方块，茹水焯烫至九成熟，青菜洗净后切成小段备用。
二、制作肉馅
将猪肉沫放入碗内，加入少许盐、生粉、姜末、葱末和料酒，顺一个方向搅拌至粘稠且有韧性。
炒锅中倒入少量花生油，小火将姜末和葱末翻炒出香味后加入肉馅，大火炒香后加入适量的酱油和水，煮至汁浓。
三、制作豆腐盒子
豆腐盒子即豆腐削薄后，将其翻盖自己上面形成的豆腐格子。首先用勺子将豆腐挖出一半，中间留下约0.5厘米的厚度。
接着将肉沫倒入豆腐格子中，将青菜放置在肉沫上方，最后将剩余的豆腐覆盖上，轻轻按压一下使其紧实。
四、蒸制豆腐盒子
将蒸锅加水烧开后，将整个豆腐盒子放入锅内，大火蒸20分钟左右，取出即可。
最后可以在豆腐上撒上少许葱花提香。
五、总结
通过选料、制作肉馅、制作豆腐盒子和蒸制豆腐盒子等4个方面的详细介绍，相信大家已经掌握了这道美味的家常菜-口感鲜美！肉沫蒸盒装豆腐的做法。希望大家可以尝试自己动手做一下，品尝到美味的口感。