台湾香豆腐家常做法：简易视频教程
一、选材与准备
制作台湾香豆腐需要以下材料：
1. 豆腐：半斤，最好选用超市或熟食店里卖的新鲜豆腐。
2. 肉末：约半斤，选用瘦的猪肉末。
3. 粉丝：适量，可以选用黄色或透明的粉丝，淘洗干净。
4. 酱油：适量。
5. 葱姜蒜：都要准备好，葱和姜切成粒，蒜切碎。
6. 盐、糖、胡椒粉：适量。
7. 玉米淀粉：适量。
二、豆腐的处理
1. 先切成6片，每片切小块；
2. 将豆腐块焯水后沥干；
3. 取一小碗，加入一茶匙盐和一茶匙糖混合均匀，把豆腐块放进去，搅拌后腌制5分钟。这样可以增加豆腐鲜香的味道。
三、肉末的炒制
1. 在平底锅内倒入一匙油，油热后加入葱姜蒜炒香。
2. 加入肉末翻炒，等到肉末变色后，加入1勺酱油继续翻炒，让肉末均匀上色。
3. 加入适量清水，烧开后调入少量盐和糖。
4. 加入适量的粉丝，注意不要加太多，以免影响口感。
5. 最后加入适量胡椒粉。
四、豆腐的煮制
1. 将豆腐放入平底锅内，加入清水没过豆腐块。
2. 加入肉末和粉丝，同时加入酱油，盐和糖调味。
3. 开大火，等豆腐烧开后，调入少量水淀粉勾芡，使汁浓稠些即可。
4. 最后撒上葱末和辣椒粉即可。
五、总结
制作台湾香豆腐是一道简单易学的家常菜，特别适合在家里做的。按照上述步骤，可以制作美味可口的豆腐。此外，也可以根据个人口味的不同，适当调整调料的用量，来增加或减少辣度或咸度。希望大家可以尝试一下这道美味的家常菜。