土豆腐竹的家常做法，清爽美味简单易学
一、材料准备
1、土豆：一般选用大小适中、瓤色红润、质地细嫩的土豆。
2、腐竹：选用鲜嫩、乳白色泽、质地细腻，且无异味的腐竹。
3、调味料：盐、生抽、鸡精、姜、蒜、花椒。
二、土豆腐竹煮法
1、将土豆去皮，切成大小相当的块状；
2、将腐竹洗净备用；
3、一锅热水，加入几片姜和1勺盐，放入土豆和腐竹一起焯水，焯至土豆八成熟为宜；
4、过冷水，控干水分备用。
三、土豆腐竹炒法
1、热锅凉油，下姜蒜末、花椒，煸炒出香味；
2、放入焯好的土豆腐竹翻炒，加入少许盐、鸡精，腐竹吸收了部分水分之后会变得非常鲜美；
3、倒入适量生抽炒匀即可。
四、加入海鲜口感更佳
1、可以加入虾仁、鱿鱼等海鲜，将其冼干水车备用；
2、鲜虾和鱿鱼同焯水，熟后过冷水备用；
3、热锅凉油，下姜蒜末，煸炒出香味；
4、放入焯好的土豆腐竹、鲜虾、鱿鱼翻炒，加入盐、鸡精；
5、倒入适量生抽炒匀即可。
五、总结
以上就是土豆腐竹家常做法，清爽美味，简单易学。在煮的过程中，要注意土豆和腐竹的煮熟程度，过老过软都会影响口感。在炒的过程中，多用一点姜、蒜、花椒等调味料，不仅可以增加香气，还有助于增加食欲。加入海鲜可以给这道菜增添更多的口感，而且还更加营养美味。