一、传统口味蒜香豆腐
1、材料准备：豆腐、蒜、油、盐、姜、生抽、老抽。
2、豆腐切成小块，用热水焯一下去除豆腥味。蒜和姜剁碎备用。
3、热锅凉油，放入蒜和姜煸炒香。加入豆腐块，炒至表面微黄。
4、加入一勺生抽、一勺老抽和适量盐，继续翻炒至豆腐表面均匀上色。
5、加入适量清水，盖上锅盖炖煮至豆腐软烂，汤汁收干后即可出锅。
注：蒜香豆腐的关键是要让豆腐入味，汤汁收干后，豆腐会更香更入味。
二、香辣口味蒜香豆腐
1、材料准备：豆腐、蒜、油、盐、生姜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、生抽、料酒。
2、豆腐切成小块，上锅蒸熟备用。蒜、生姜和干辣椒切末备用。
3、热锅凉油，放入蒜、姜和干辣椒爆香。加入适量豆瓣酱炒香。
4、加入少量生抽和料酒，调味。加入豆腐块，翻炒均匀。
5、倒入适量清水，再加入盐和花椒煮开，炖煮至豆腐入味。
6、最后放入葱花翻炒几下即可出锅。
三、番茄口味蒜香豆腐
1、材料准备：豆腐、蒜、油、盐、番茄、洋葱、生抽、糖。
2、豆腐切成小块，用热水焯一下去除豆腥味。番茄和洋葱切成小块备用。
3、热锅凉油，放入蒜煸炒香，加入洋葱翻炒均匀。
4、加入番茄块煸炒，加入适量盐和糖调味。
5、将炒好的蔬菜倒入豆腐面，加入适量清水，盖上锅盖炖煮至豆腐入味。
6、最后起锅前放入少量生抽调味即可。
四、酸辣口味蒜香豆腐
1、材料准备：豆腐、蒜、油、盐、生姜、青红椒、葱、酸汁、糖。
2、豆腐切成小块，上锅蒸熟备用。蒜、生姜、青红椒和葱切末备用。
3、热锅凉油，放入蒜、生姜和青红椒爆香。
4、加入适量酸汁和糖调味，放入豆腐块翻炒均匀。
5、倒入适量清水，加入盐，炖煮至豆腐入味汤汁收干即可。
6、取一小碗，调入酸汁和糖，待豆腐炖煮好后，淋上酸汁即可食用。
五、总结：
蒜香豆腐是一道常见的素菜，口味丰富，既可作为家常菜，也可作为下饭菜。传统口味做法简单，香辣口味尤其受到年轻人的喜爱，番茄口味口感清淡，酸辣口味则更加刺激味蕾。以上做法仅供参考，欢迎根据个人口味添加自己喜欢的调味料。