如何去除豆腐乳酒味？干货分享！
一、热水泡豆腐乳
将豆腐乳拆开，用热水冲洗干净。泡豆腐乳的水要不停地换，直到水不再有味道，重复几次后味道会减轻很多。
然后把豆腐乳放进一盆热水中，加入一大勺食盐，轻轻搅拌至豆腐乳表面有发泡的时候，就可以用清水再冲洗一遍了。这样，豆腐乳的酒味会大大地降低。
此方法适用于想要去除豆腐乳酒味，并且保留豆腐的原味的人。
二、用盐水清洗豆腐乳
用开水将豆腐乳洗一遍，放在一定比例的盐水中浸泡10分钟，盐水要完全覆盖豆腐乳。然后取出泡开水中漂洗2到3遍，以确保豆腐乳的口感好。
盐水的浓度要把握得当，盐放得过多也会影响口感。建议每升水放25克左右的盐，时间大约在3分钟到15分钟之间。
这种方法有效地去掉了豆腐乳的酒味，而且还能让豆腐乳增加一点咸味。
三、用生抽保留豆腐乳酒香味
每小块豆腐乳里都有一颗败火豆儿。将豆腐乳取出，将豆腐乳的肉面对准，将使用生抽的勺子沿豆腐肉面慢慢浇上去。
豆腐乳会渐渐变色，但是这样不但可以去除大部分的酒味，还可以让豆腐乳变得更加鲜美，能够更好地搭配白米饭或者粥。
四、用绿茶去除酒味
用80℃热水泡3~5分钟的绿茶。将豆腐乳放入绿茶中，再用温水捞出，轻轻拍干，重复几次，即可去掉豆腐乳的酒味。
绿茶中富含茶多酚和儿茶酚等物质，可以起到去味的作用。
五、总结：
无论是热水泡豆腐乳、用盐水清洗豆腐乳、用生抽保留豆腐乳酒香味还是用绿茶去除酒味，都需要注意多次冲洗豆腐乳，让味道彻底消失。
不同的方法适用于不同口味的人，可以根据自己的喜好来选择所需的方法去除豆腐乳的酒味。