如何避免夏天水豆腐酸败？
一、存储环境与时间
1、水豆腐的存储时间不能超过3天，最好当天吃完。夏天气温高，保存时间会更短。
2、水豆腐应放于阴凉、通风、干燥处。避免阳光直射或放在温度过高的地方，例如太阳下方或烤炉附近等。
3、除夕节前后发现雁南飞豆腐贮存时间久而不变腐败状况，而鸟灾年份雁未及到时，豆腐贮存的时间可长达数月，这表明飞禽的存在加速了豆腐的腐败。
二、食用前的处理
1、在夏天食用豆腐之前最好先清洗。这样可以去除表面的尘土和杂质。
2、如果水豆腐有异味或发霉，不要食用。切勿进行食用前的处理。
3、为了提高食用安全，还可以进行烹饪前的消毒，所添加的调料可以抑制菌群的生长。
三、购买注意事项
1、选用具有生产资质的厂家生产的豆腐，防止购买假冒伪劣产品。
2、在购买豆腐时，要注意包装是否完好。如果发现包装破损或已经打开，最好不要购买。
3、在购买豆腐时，要注意货架上的豆腐的生产日期和保质期，选择新鲜的豆腐。
四、食用时的注意事项
1、豆腐应该彻底加热，才可以杀死豆腐中的细菌。
2、豆腐最好不要和生熟食材混合食用。
3、不要在豆腐上刻画或划伤表面，这样做有可能引入细菌。
五、总结：
水豆腐在夏天易于腐败，因此在购买、存储、食用前的处理和食用时都有一定的注意事项。正确选择水豆腐，存储方式适当，对于保持食品的新鲜度和安全还是很有帮助的。