娃娃菜鱼豆腐汤的最佳做法大全，快速学会，轻松在家做出口感超赞的汤
一、选材
1、鱼：最好选择鲜活的草鱼或鲫鱼，肉质细嫩，味道鲜美。如果没有鲜活鱼可以选择鱼肉味道较好的鱼头或鱼尾。
2、豆腐：娃娃菜鱼豆腐汤的豆腐最好选择嫩豆腐，口感更加滑嫩。
3、娃娃菜：娃娃菜鱼豆腐汤的主要食材之一，选择鲜嫩的娃娃菜叶子，切碎后放入汤中加热断生即可。
4、辅料：汤的味道还需要用姜片、葱段等调味。
二、制作汤底
1、清洗处理鱼，将鱼去鳞、去鳃、去内脏，切块备用。
2、将锅中放少许油，加入姜片、葱段爆香，再加入鱼块煸炒至金黄，放入适量清水煮开。
3、把鱼头、鱼尾加入清水中一起煮，煮至汤色白浊，为了增加汤的鲜美度，可以适当放入一些虾皮。
三、制作菜汤
1、将清洗好、切碎的娃娃菜放入沸水中焯烫，捞出后过冷水。
2、将豆腐切成约2厘米见方的小块，备用。
3、把烧好的鱼汤过滤掉渣，取出鱼肉备用。
4、将鱼肉、焯烫好的娃娃菜、豆腐块放入鱼汤中烧开。
四、调味和烹饪
1、放入适量盐巴、味精，按个人口味可加入适量胡椒、轻炸过的干黄豆或葡萄干等增加汤的口感。
2、调味后，将火调至小火，焖煮3-5分钟即可。
3、出锅前加少许香油，提高汤的香气味。
总结：
娃娃菜鱼豆腐汤是一款营养丰富的家常汤，汤中鱼肉蛋白质、娃娃菜中含有豐富的维生素C和B族维生素，豆腐也是高蛋白低脂肪的食品，汤的味美可口，是家人和朋友聚餐的不错选择。