嫩豆腐丝做法大全，好吃好看又简单！
一、基础做法
1、将新鲜嫩豆腐切成细丝状
2、放入热水中焯3分钟，捞出沥干水分
3、加入少许盐、鸡精、酱油、老抽、蒜泥、姜末拌匀即可
嫩豆腐丝最基础的做法就是先将新鲜嫩豆腐切成细丝状，用热水焯熟捞出沥干水分，再加入适量的调味料，拌匀即可食用。这种方法做出来的嫩豆腐丝口感嫩滑，味道清香，非常适合做素菜小吃或者配菜。
二、凉拌嫩豆腐丝
1、将嫩豆腐丝焯水后沥干；
2、加入鱼露、醋、芝麻酱、辣椒油、葱花、盐、糖搅拌均匀；
3、最后淋上一些香油，装盘即可食用。
凉拌嫩豆腐丝是夏日里非常清爽的一道菜，口感鲜美、味道丰富。将嫩豆腐丝焯水后淋上各种调味料，特别是鱼露和芝麻酱，既可以增加味道，又可以让嫩豆腐丝更加入味。
三、干煸嫩豆腐丝
1、将新鲜嫩豆腐切成丝状；
2、加少许盐、胡椒粉抓匀；
3、锅中放油，放入蒜末、辣椒干爆香，加入嫩豆腐丝翻炒，撒上葱花即可。
干煸嫩豆腐丝是一道非常家常菜，材料简单易得，做法也很简单。将切好的嫩豆腐丝炒制至微黄后，撒上葱花翻炒即可，香酥可口。
四、胡萝卜嫩豆腐丝汤
1、将新鲜嫩豆腐切成丝状；
2、胡萝卜切小块，加水煮开；
3、加入盐、鸡粉、糖、葱花后加入嫩豆腐丝煮到熟即可。
胡萝卜嫩豆腐丝汤是一款非常营养的汤品，其中的胡萝卜和嫩豆腐丝都富含维生素和蛋白质，也非常适合肠胃不好的人士。
五、总结
无论是基础做法还是其他口味的嫩豆腐丝，都非常适合做为素菜小吃和配菜。通过不同的搭配和调味可以制作出口感不同、味道丰富的嫩豆腐丝。对于不喜欢吃肉的人士或者需要控制饮食的人士，嫩豆腐丝是一道非常好的健康素菜。