家常凉拌生豆腐做法大全，口感鲜美爽口，健康易制！
一、选豆腐，选口感
家常凉拌生豆腐需要选用口感细腻、嫩滑的豆腐，不宜选用豆腐皮或老豆腐。
在市场上，我们可以根据自己的口感喜好选择豆腐种类，例如选用日式嫩豆腐、北方白腐乳、南方麻豆腐等等。
不同的豆腐种类口感和特点不同，而家常凉拌生豆腐的成功与否关键就在于选用适合自己口感的豆腐品种。
二、豆腐的处理
将豆腐放在锅中加水煮，煮至水开后再继续煮5-6分钟即成，煮的时间不宜过长，否则会导致豆腐过度凝固，吃着口感硬、口感差。
接着放入凉水中泡制至凉，摆放到碗中。
豆腐的处理同时还需要将其轻轻压干水份，这样可以促进豆腐入味、不易散开。
三、添色添味的配菜
家常凉拌生豆腐的口感美味的秘密还需要配菜的加入。
选择适量的葱、姜、蒜末，以及一些调味品，例如辣椒粉、醋、味极鲜抠鼻、芝麻油等等调味品都是常用的。
此外，还可以根据自己的口感好恶选择适量的蘑菇、胡萝卜丝、黄瓜丝、白萝卜丝等新鲜蔬菜添色，不仅美观，还可以增加口感多样性。
四、选材巧制，健康美味
豆腐本身的营养价值很高，而家常凉拌生豆腐的营养价值更加丰富。
此道菜品富含优质的蛋白质、维生素和矿物质，而且又富含低脂肪、低热量的特点。
虽然豆腐单独食用口感较为平淡，但是加入一些传统的配菜和调味品，新颖时尚的组合搭配，就可口可爱了。
五、总结
家常凉拌生豆腐做法大全，口感鲜美爽口，健康易制，步骤简单，营养丰富。
做好家常凉拌生豆腐，除了跟随以上的几个步骤外，最重要的是根据自己的口感喜好不断尝试和调整，亲手打造属于自己口味的家常小菜！