家常大豆腐白菜做法大全，简单易学，美味可口

一、准备工作

1、大豆腐一块，猪肉末100克，白菜半颗，葱姜蒜适量。

2、大豆腐冲洗干净切成约1厘米见方的小块；白菜用清水洗净，去掉老叶，切成两段，再切成块。

3、热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，放入猪肉末煸炒至变色，加入豆瓣酱，炒香后加入适量清水烧开。

二、制作步骤

1、将豆腐小块放入锅中加水，煮开后撇去浮沫，加入煮白菜块，大火煮10分钟左右。

2、放入煸炒好的肉末，再煮5分钟左右，让豆腐和白菜吸收肉汁。

3、放入适量盐和鸡精，再撒上适量葱花即可。

三、小贴士

1、豆腐和白菜都需要先焯水，这样味道更好，豆腐也更容易入味，不易散末。

2、煮豆腐时，火不要太大，也不要搅拌，以免煮烂，豆腐块应该保持形状。

3、在放盐前要先尝一下汤的咸淡程度，因为豆腐自带一定的咸味，放盐不宜过多。

四、变化点

1、如果不吃猪肉，可以用牛肉末、羊肉末或鸡肉末代替。

2、还可以加入虾皮、香菇等材料增加风味。

3、增加辣味，可以加入干辣椒或红油。

五、总结：

这道家常大豆腐白菜是一道简单易学，美味可口的下饭菜。只需要几种简单的食材，就能烹制出一道营养丰富的美食。通过本文的介绍，相信大家也可以尝试制作，并根据个人口味进行调整。