家常平菇虾豆腐汤制作全攻略，简单易学
一、选料准备
1、平菇：清洗干净，切成小块备用。
2、虾仁：洗净，去壳去尾，留下虾仁备用。
3、豆腐：切成小块备用。
4、香菜、姜蒜：香菜切碎备用，姜蒜切末备用。
5、调味料：盐、鸡精、老抽、生抽、油、胡椒粉。
二、烹饪步骤
1、热锅凉油，加入姜蒜末炒香。
2、将虾仁放入锅中翻炒，变色后盛出备用。
3、重新倒入热油，加入平菇翻炒至出水，再加入豆腐块继续翻炒。
4、加入足量的水，加盖，中火煮至汤滚开。
5、煮至豆腐熟烂后，加入炒好的虾仁，调入盐、胡椒粉、鸡精、老抽、生抽，继续煮3分钟。
6、撒入香菜碎，拌匀即可装盘上桌。
三、技巧&注意事项
1、为了使汤清澈，可以在烹调前将平菇浸泡在盐水中。
2、烹调过程中记得多加水，以免汤太少影响口感。
3、调味时根据口味加入适量的盐、鸡精、老抽和生抽。
四、美食建议
1、汤汁浓郁，口感清爽，适合身体不适的人食用。
2、也可以加入其他蔬菜一起烹调，增加营养。
3、虾仁可用其他海鲜代替，口感会更加丰富。
五、总结
家常平菇虾豆腐汤是一道简单易学的菜品，适合家庭晚餐或者喜欢在家做饭的人食用。简单的烹饪步骤和必需品种的搭配，形成了浓郁清新的口感，营养丰富，值得一试。