家常红烧豆腐，五分钟上手，味道超醇美！
一、材料准备
1、豆腐：选用细嫩的豆腐，切成约1.5厘米见方的小块。
2、葱姜蒜：取适量葱姜蒜切末备用。
3、酱油：选用生抽，能让红烧豆腐的色泽看起来更加诱人。
4、糖：加入适量的糖，不仅可以提味，而且能够使豆腐更加入味。
5、料酒：用来去豆腥味。
6、盐：加盐提味。
二、烹饪步骤
1、将炒锅烧热，加入适量油，放入葱姜蒜末，小火煸炒出香味。
2、放入豆腐块，轻轻翻炒，待豆腐块微微焦黄时加入少许料酒。
3、加入生抽翻炒均匀，让豆腐块均匀上色。
4、加入适量的开水，没过豆腐块即可，水不要太多，以免煮烂豆腐。
5、加入适量的糖和盐，盖上锅盖煮5分钟左右即可。
三、技巧提示
1、在选购豆腐时，要挑选细嫩的，并且在切豆腐时注意刀要锋利，这样切出来的豆腐块更加整齐不易散开。
2、在翻炒豆腐块时，要轻轻翻炒，不要让豆腐块散开。
3、在加盐和糖的时候，可以先尝一下，适当的调整味道。
四、总结
家常红烧豆腐是一道简单易学的家常菜，用料简单易得，做法也非常简单，而且时间也非常短，一般只需要5分钟就可以上桌了。但是味道却非常好，豆腐的细嫩口感加上红烧酱油的香味，非常适合搭配米饭食用。特别是在冬天的时候，吃一碗热腾腾的红烧豆腐，暖暖胃，舒舒服服。