家常红烧鱼块豆腐大全，口感鲜美，做法简单易学！

一、材料准备

鱼肉400克，豆腐1块，葱姜蒜适量，酱油、盐、糖、料酒、生抽、老抽各适量。

注：可根据口味添加适量辣椒、花椒等佐料。

二、鱼肉处理

将鱼肉清洗干净，切成大块，用盐和料酒腌制5分钟，以去腥味。

注：不要腌制过久，以免影响口感。

将切好的鱼块均匀的放在平底锅中，用火大煎至两面微黄，取出备用。

三、豆腐处理

将豆腐切成大小均匀的小块，用开水焯烫2分钟后捞出，放入盘中，备用。

注：焯烫豆腐可以去除豆腥味和浑浊，提升口感品质。

四、烹制红烧鱼块豆腐

1. 炒香料

在锅中加油，放入葱姜蒜末炒香，再加入酱油、糖、料酒、生抽、老抽，加开水烧开 。

2. 放入鱼块

将炖好的酱汁倒入锅中，加入鱼块，中火烧开，转小火烧20分钟。

3. 放入豆腐

加入焯烫好的豆腐，小火炖5分钟即可。

五、出锅装盘

将烧好的红烧鱼块豆腐装盘，撒上葱花即可。

六、小结

这一道家常红烧鱼块豆腐，制作简单易学，口感鲜美，是一道传统的家常菜品。根据个人口味的不同，可以进行适量加辣或者添加其它佐料。

而且，鱼肉是非常适宜养生的食物，富含蛋白质和矿物质，对身体健康非常有好处。

总之，这一道家常红烧鱼块豆腐不仅美味可口，还有很好的保健养生作用，深受广大食客们的喜爱