家常蘑菇猪肝豆腐汤的做法
一、材料准备
1、蘑菇：200克
2、猪肝：200克
3、豆腐：200克
4、鸡蛋：1个
5、生姜、葱、蒜：适量
6、盐、味精、胡椒粉：适量
二、烹饪步骤
1、将蘑菇、猪肝、豆腐切成小块，鸡蛋打散备用。
2、锅中放水，加入姜、葱、蒜，煮开后加入猪肝，煮至变色捞出备用。
3、再加入蘑菇和豆腐，煮约5分钟。
4、将打散的鸡蛋慢慢倒入锅中，边倒边搅拌。
5、加入盐、味精、胡椒粉调味，最后加入猪肝即可。
三、小贴士
1、猪肝先用盐和料酒腌制一下，去腥味。
2、鸡蛋打散之前，可以加一点水、盐和葱花，搅拌均匀后，鸡蛋煮熟后口感更加鲜嫩。
3、调味时可以根据个人口味酌情增加或减少。
四、营养价值
1、猪肝是一种高蛋白、低脂肪、低热量的食品，含有人体所需的多种营养物质，如维生素A、维生素B2、铁、钙等。
2、蘑菇是一种富含纤维素、膳食纤维、矿物质、维生素的食品，有利于保持胆固醇和血糖的正常水平，还有抗癌、抗病毒的作用。
3、豆腐是一种高钙、低脂肪、低热量的食品，含有多种氨基酸和对人体有益的大豆异黄酮。
五、总结
家常蘑菇猪肝豆腐汤营养丰富、味道鲜美，是一道适合全家人的汤品。做法简单易学，不仅可以给家人带来美食享受，还有极高的营养价值。