家常豆腐炒黄豆芽做法全集
一、材料准备
1、豆腐 250g；
2、黄豆芽 200g；
3、葱 2根；
4、姜 适量；
5、蒜 适量；
6、红椒 适量；
7、盐 适量；
8、鸡精 适量；
9、生抽 适量；
10、料酒 适量；
11、水淀粉 适量。
首先，要准备好所有的食材。豆腐先切成小块，黄豆芽摘去根部洗净，葱、姜、蒜、红椒分别切末备用。
二、制作步骤
1、锅烧热，放少许油，炒香葱姜蒜末；
2、加入切好的豆腐煸炒至金黄色；
3、加入适量的生抽，料酒，盐和适量的水；
4、将豆腐和汤汁煮开，煮5分钟左右；
5、将黄豆芽放入锅中，继续翻炒至熟透；
6、加入适量的鸡精和红椒末，翻炒均匀；
7、用水淀粉勾芡，翻炒均匀，出锅即可。
三、小贴士
1、在翻炒豆腐的时候，最好不要用太大的力气，否则容易糊锅；
2、黄豆芽需要多加翻炒一会儿，直到软烂，口感才会更好；
3、黄豆芽翻炒时加盐，可以提鲜增味。
四、营养价值
1、豆腐是富含优质蛋白质的大豆制品，其含有的大豆异黄酮可以延缓衰老、降低血脂和预防乳腺癌等疾病；
2、黄豆芽富含维生素C和维生素E，可以提高人体的免疫力，同时还含有丰富的蛋白质和纤维素；
3、葱、姜、蒜等佐料富含各种天然物质，具有预防感冒、降低胆固醇等功效。
五、总结
家常豆腐炒黄豆芽做法简单易学，口感清爽，营养价值较高。做好的豆腐鲜嫩可口，搭配鲜嫩的黄豆芽，更显得滋味十足。生活中可以频繁食用，是一道不错的家常菜。