一、低卡路里
1.低能量密度
干豆腐相比其他食物，其重量大、体积小，能量密度很低。它的卡路里含量低，热量只有脂肪酸和糖的三分之一左右。一份干豆腐的重量是油炸土豆片的近五倍，但干豆腐的热量一般只有后者的四分之一，足以满足人体的需求，而不会使人增加体重。
2.减少饥饿
干豆腐是一种含有高纤维素的食品，能够减缓和延长肠道吸收糖分和葡萄糖的时间，从而保持血糖的稳定，减少饥饿感，起到减肥的作用。干豆腐还含有大量的膳食纤维，可吸附肠道内的废物、有害物质和过量的胆固醇，促进肠道蠕动，降低肠道吸收脂肪的能力，有益于身体健康。
3.增加饱食感
干豆腐含有较高的蛋白质，其分子较大，难以被肠道吸收，需要较长的时间来消化。同时，干豆腐口感绵软，易被人们咀嚼和吞咽，增加了饱腹感，延缓人的饥饿感，帮助人们减少食物摄入。
二、健康好
1.降低胆固醇
干豆腐所含的大豆异黄酮、大豆白蛋白等成分被认为是抗氧化剂。其能有效地降低胆固醇水平，预防心血管疾病。此外，干豆腐中含有的半乳糖二硫酸还可以清除自由基，降低氧化应激的程度，改善心血管系统的健康。
2.控制血糖
干豆腐所含的复合碳水化合物不易被消化吸收，可以减缓人体对食物的吸收，降低血糖含量，对于糖尿病患者有利。此外，干豆腐还含有肽类和脂肪酸，对于调节人体内分泌系统有益。
3.促进消化
干豆腐富含肠道必需的膳食纤维，有利于促进人体肠道的健康，保持大便的通畅。此外，干豆腐所含有的丰富的微生物发酵物，可以促进肠道内有益菌的生长，有助于保持肠道微生物平衡。
三、美味可口
1.口感绵软
干豆腐上和下表面的构造会产生不同程度的气孔，这种气孔形成了其绵软的口感。同时，干豆腐的豆香味清香干爽，助长食欲。在炖煮、煮粥或者凉拌的过程中，干豆腐的风味也各不相同，但都很美味可口。
2.可应用于多种菜品中
干豆腐有广泛的用途，可以应用于各种菜品中。在中华美食中，干豆腐是很好的食材，可制作煮干豆腐、干豆腐炖猪蹄、香菇烧豆腐、油酥豆腐和红肠炒豆腐等菜肴。而在西方国家，干豆腐也被广泛地应用于各种素食主义者的菜肴中，如素汉堡、素肉丸等。
3.易于保存
干豆腐是一种容易保存的食品，其保质期相对较长。一些地方的干豆腐还可以储存多年，同时在储存过程中也会继续发酵，味道也会越来越好。这类发酵干豆腐依靠发酵生成的酸味提高其风味。
四、简便易用
1.易于加工制作
干豆腐是一种黄豆经过漂白、去皮、碾磨成浆、沉淀、成型和烘干而成的豆制品。由于干豆腐的制作过程相对简单，能够被水分吸收，加工成各种口味的食品，可谓是方便实用。
2.适合不同基础素材
干豆腐适合不同基础素材。在传统烹饪中被广泛应用于肉、禽、蛋、菜等不同食材的成菜过程。干豆腐还可以被炖、煮、蒸等多种方式烹饪，可做成各式各样的美食，亦可以单独食用。
3.便于携带
干豆腐既好携带又方便食用，尤其适合像学生一样每天需要带午饭去学校的人，不管是炖汤还是拌凉菜，都可以加入适量的干豆腐，增加蛋白质及纤维素含量，更有助于保持一份健康及营养的餐点。
五、总结
干豆腐作为一种健康低卡路里的特色食品，拥有许多的优点：热量低、富含营养、有益于健康、口味美味可口、简便易用。干豆腐是否能被人正常消化是干豆腐的基本评价标准。因此，干豆腐的摄入量应适量，切勿过度摄入，确保身体健康。