广东美食大全：鱼炸豆腐饼的做法
一、食材准备
1、1只鲈鱼，大小随意，依据人数和口味就好了；
2、500g黄豆，去皮浸泡半夜；
3、2个鸡蛋、适量盐、味精；
鱼除去内脏并洗净，抹干备用，黄豆泡好后打成浆，加盐调味，且分成4等分，整理成薄片。
二、熟制方法
1、将炒鱼放入油锅中煎制，煎至两面金黄后翻面，煎至两面金黄后翻面；
2、再将其压扁，放入豆腐饼中；
3、接下来放入锅中煮20分钟，让所有食材的味道充分混合在一起；
4、取出，切成小块，和酱油搭配食用。
三、注意事项
1、一定要将豆浆打成比较稠的状态，这样才好模具成形；
2、调味时不要过量，否则口感不佳；
3、定时翻煎，鱼熟了就可以了。
四、食谱建议
1、香辣口味：可在豆浆中加入辣椒粉或者少许花椒粉；
2、健康口味：可在豆浆中加入莲藕或其他蔬菜，提高营养价值；
3、唇齿留香口味：油可以不加，但是口感很大程度上要取决于这个。
五、总结
鱼炸豆腐饼是一道极富创意的广东美食。制作起来虽然繁琐，但是吃起来口感独特，味道鲜美，深受广东人民的喜爱。通过以上的食材、方法及注意事项，你也可以在家中实现这道美食，让你的家人和朋友享受美味佳肴。